Le Carmin

RESTAURANT


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Carte et menus du restaurant



La Carte

La Carte

32,00 €

Escalope de foie gras de canard poêlée aux abricots

41,00 €

Jambonnettes de grenouilles dorées au sautoir,
persil et émulsion à l’ail doux

47,00 €

Salade de king crabe aux épices douces,
mozzarella di Bufala et tomates

séparation carte
44,00 €

Blanc de Saint-Pierre juste saisi,
escalivade de légumes, coulis de basilic

48,00 €

Langouste de Tristan Da Cunha aux sésames
dorée à la plancha, fondue de tomates et courgettes

53,00 €

Sole cuite façon meunière, tian de légumes du soleil

séparation carte
45,00 €

Suprêmes et cuisses de pigeon caramélisés,
navets glacés au sucre Muscovado et cannelloni d’épinard

47,00 €

Entrecôte de bœuf Hereford,
pommes de terre nouvelles fumées au laurier (environs 350gr.)

53,00 €

Côte de veau dorée au sautoir,
girolles et sucrines (environ 350g)

séparation carte
6,00 €

Faisselle (herbes fraîches ou coulis de fruits rouges)

15,00 €

Plateau de fromages frais et affinés de nos régions

séparation carte
14,00 €

Cheesecake à la fraise

14,00 €

Plaisir au chocolat, noisettes caramélisées

14,00 €

Tarte citron meringuée

Menu Carnot 35 €

Servi au déjeuner
(hors jours fériés et week-end de la vente des vins)

Formule déjeuner:

Entrée, plat : 27€
Plat, dessert : 25€
Entrée, plat, dessert : 31€


Escargots de Bourgogne,
mousseline à l’ail doux

Séparation plat du menu

Dos de cabillaud cuit au naturel,
riz bomba, courgettes et asperges blanches

Séparation plat du menu

Faisselle herbes fraîches

Séparation plat du menu

Pana cotta fruits rouges


Toutes nos prestations sont prix nets, service compris et hors boissons.

Menu Petit Pasumot 55 €

Toute modification d’un menu
pourra entraîner une majoration de tarif.


Crème rafraîchie de petits pois,
émiettée de tourteaux aux épices douces

Séparation plat du menu

Filet de canard laqué, cerises et palets de pommes de terre

Séparation plat du menu

Plateau de fromages frais et affinés

Séparation plat du menu

Framboises légèrement arrosées, mousse citron et fromage blanc

Séparation plat du menu


Toutes nos prestations sont prix nets, service compris et hors boissons.

Menu Grand Pasumot 75 €

Toute modification d’un menu
pourra entraîner une majoration de tarif.


Crème rafraîchie de petits pois,
émiettée de tourteaux aux épices douces

Séparation plat du menu

* Jambonnettes de grenouilles dorées au sautoir,
persil et émulsion à l’ail doux

Séparation plat du menu

Filet de canard laqué, cerises et palets de pommes de terre

Séparation plat du menu

Plateau de fromages frais et affinés

Séparation plat du menu

Framboises légèrement arrosées, mousse citron et fromage blanc


Toutes nos prestations sont prix nets, service compris et hors boissons.

Menu Le Carmin 95 €

Servi pour un minimum de 2 personnes


Escalope de foie gras de canard
poêlée aux abricots

Séparation plat du menu

Blanc de Saint-Pierre juste saisi,
escalivade de légumes, coulis de basilic

Séparation plat du menu

Suprême et cuisse de pigeon caramélisés,
navets glacés au sucre Muscovado
et cannelloni d’épinard

Séparation plat du menu

Suprême et cuisse de pigeon caramélisés,
carottes et navets

Séparation plat du menu

Plateau de fromages frais et affinés

Séparation plat du menu

Pillow Chocolat


Toutes nos prestations sont prix nets, service compris et hors boissons.

Inspiration du Chef 125 €

Servi pour un minimum de 2 personnes

Jambonnettes de grenouilles dorées au sautoir,
persil et émulsion à l’ail doux

Séparation plat du menu

Langoustines en habit croustillant,
coulis de basilic

Séparation plat du menu

Sole cuite façon meunière,
tian de légumes du soleil

Séparation plat du menu

Côte de veau à la plancha,
girolles et sucrines

Séparation plat du menu

Plateau de fromages frais et affinés

Séparation plat du menu

Choix des desserts à la carte


Toutes nos prestations sont prix nets, service compris et hors boissons.

Menu Enfant

16 €

Notre Chef accorde la plus grande attention
au menu de nos plus jeunes convives...

Menu proposé par notre maître d'hôtel
( plat - dessert )

Réservé aux enfants de moins de 10 ans


Toutes nos prestations sont prix nets, service compris et hors boissons.