Le Carmin

RESTAURANT

le chef Christophe Quéant

Portrait du chef


Après avoir travaillé aux côtés de grands chefs tels que Joël Robuchon ou encore Alain Ducasse, Christophe Quéant rêvait d’un chez soi. Il l’a trouvé en cette superbe maison de style Henri IV située à Beaune à côté des Halles.

Après l’obtention d’une étoile dans le cadre du Château de Pommard où il officie depuis deux ans, c’est avec détermination qu’il s’attaque à ce nouveau défi avec à ses côtés, une équipe dynamique et enthousiaste.

Quant à la cuisine, elle repose avant tout sur le choix, la qualité des produits et demeure inchangée : raffinée et sobre, classique avec cette pointe de modernité. « Les produits et le goût », voici le leitmotiv de ce chef qui cuisine en suivant les saisons.