Le Carmin

RESTAURANT



Menu à l’occasion de la Vente des Vins des Hospices de Beaune - 95 euros (hors boisson)


Menu unique du vendredi 17 novembre 2017 au dîner jusqu’au dimanche 29 novembre 2017 au déjeuner
Samedi 18 novembre 2017 au déjeuner, nous vous proposons nos menus à 55€, 75€ et le menu Vente des Vins à 95€

 

Amuses - bouche

Gougère et croquette d’escargot de Bourgogne

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Médaillon et son consommé de Langouste de Tristan Da Cunha, endives aux agrumes

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Noix de Saint-Jacques en coquille, tombée de cresson, beurre blanc

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Blanc de bar doré à la plancha, fondue d’échalotes, sauce vin rouge

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Filet de veau frotté aux aromates,

 mousseline de pommes de terre truffée et châtaignes

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Assiette dégustation de fromages

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Barre chocolatée au croustillant de pralin